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膜結(jié)構(gòu)介紹 專家稱面條能點燃 專家稱“不稀奇”

【作者/來自】網(wǎng)站管理員 【發(fā)表時間】2011-2-26 【點擊次數(shù)】2106
“不法商販在面條里摻食用膠等成分,買回的濕面條能點著燃燒……”省外媒體這則消息引起貴陽市民關(guān)注。昨日,本報記者從市場上買來幾種濕面條、掛面和米粉,一一進行了點燃實驗,結(jié)果面條真的燒著了。


正在燃燒的濕面條

    據(jù)媒體報道稱,一些不法商販為了增加面條的彈性,在加工的面條中添加食用膠、檸檬黃、蓬灰等化工產(chǎn)品,有的還加入明礬使面條更加白亮,因此濕面條一點就能燃燒,食用時不安全。
    24日下午,記者分別在民生路、萬東橋、蟠桃宮、鹽務(wù)街等菜市場發(fā)現(xiàn),里面均有賣濕面條的。記者買了四種濕面條、兩種掛面和三種米粉,一一進行了點燃實驗。
    在實驗中,記者發(fā)現(xiàn),這四種濕面條均能燃燒,其中有三種燃燒的速度很快,同時有一種皮毛燒焦的刺鼻氣味,一根面條可以從頭燒到尾燃燒后,變成黑色的;兩種掛面的燃燒速度稍微慢些,也可以從頭至尾燒完,也有少許刺鼻氣味;而另外幾種米粉,則不能夠被點燃。
    據(jù)貴州大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院食品營養(yǎng)與安全系主任,國家質(zhì)監(jiān)局(CQC)質(zhì)量認證體系技術(shù)專家、中國食品工業(yè)協(xié)會食品安全師培訓(xùn)授證講師秦禮康教授介紹,濕面條能燃燒,是很正常的現(xiàn)象。面粉的主要成分是碳水化合物,還有少量的蛋白質(zhì),這兩樣物質(zhì)都是可以燃燒的。濕面條接觸火源,水分很快蒸發(fā),里面的可燃物質(zhì)和氧氣接觸,就會燃燒。
    秦禮康教授還指出,市民在購買面條、掛面等面食時,通過外觀來辨別其是否添加了過量的添加劑,是不靠譜的。通過點燃觀察燃燒情況和聞氣味辨別的方法,也站不住腳。只有用專業(yè)的檢測儀器,才能檢測出一些添加劑是否過量。此外,食品含有添加劑,只要適量對人體無害。
    據(jù)貴陽市食品藥品監(jiān)督管理局的一位工作人員介紹,暫時還沒有發(fā)現(xiàn)添加劑過量的面條。

本文摘自:貴陽新聞網(wǎng)-貴陽晚報

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